Der Sommer bringt nicht nur heisse Tage und sonnige Stunden mit sich, sondern auch das unwiderstehliche Verlangen nach einer kühlen Erfrischung. Glace ist da eine willkommene Abwechslung, um sich zu erfrischen und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen. Doch in Zeiten, in denen Gesundheit und bewusste Ernährung immer wichtiger werden, suchen viele nach Alternativen zu den klassischen, oft zuckerreichen Eissorten. Hier stellen wir einige gesunde und leckere Glace-Varianten vor, die den Sommer noch schöner machen.
Rahm- und Wasserglace – wo liegen die Unterschiede?
Bevor wir in die Welt der «gesunden» Glace-Varianten eintauchen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Rahm- und Wasserglace zu kennen.
Rahmglace
Rahmglace, auch als Sahneeis bekannt, wird hauptsächlich aus Milch, Rahm, Zucker und Eigelb hergestellt. Diese Zutaten sorgen für eine besonders cremige Konsistenz und einen reichen, vollen Geschmack. Die Basis des Rahmglaces kann mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Schokolade oder Früchten verfeinert werden. Aufgrund des hohen Fettgehalts und der kalorienreichen Zutaten ist Rahmglace besonders reichhaltig und sättigend.
Wasserglace
Im Gegensatz dazu besteht Wasserglace hauptsächlich aus Wasser, Zucker und Fruchtaromen oder Fruchtsäften. Diese Eissorte ist fettarm und hat eine leichtere, erfrischendere Konsistenz. Wasserglace hat in der Regel weniger Kalorien und eignet sich daher besonders für Menschen, die auf ihre Linie achten möchten. Da es weniger fetthaltig ist, schmilzt es schneller und hat nicht die cremige Textur von Rahmglace, dafür aber einen intensiveren, erfrischenden Geschmack.
Glace ganz einfach selber machen
Die Herstellung von Glace zu Hause ist nicht nur einfach, sondern ermöglicht es, genau die Zutaten zu wählen, die man mag und auf die man gerade Lust hat. Nachfolgend einige einfache und gesunde Rezepte, die Sie unbedingt mal ausprobieren sollten.
Fruchtiges Wasserglace
Für ein erfrischendes Frucht-Wasserglace benötigen Sie:
- 500 ml frisch gepressten Fruchtsaft (z.B. Orange, Apfel oder Beerenmischung)
- 2-3 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
- 1-2 EL Zitronensaft
Mischen Sie alle Zutaten gut und giessen Sie die Flüssigkeit in Eisformen. Lassen Sie die Glace mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren. Für eine besonders schöne Optik kann man auch frische Fruchtstücke in die Formen geben.
Cremiges Bananen-Kokos-Rahmglace
Für diese schmackhafte Rahmglace-Variante benötigen Sie:
- 2 reife Bananen
- 400 ml Kokosmilch
- 2-3 EL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
Schneiden Sie die Bananen in Stücke und frieren Sie sie ein. Sobald die Bananen gefroren sind, mixen Sie sie zusammen mit der Kokosmilch, dem Süßungsmittel und dem Vanilleextrakt in einem Hochleistungsmixer, bis eine cremige Masse entsteht. Füllen Sie die Mischung in eine Eisform oder eine Schüssel und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden gefrieren.
Joghurt-Beeren-Glace
Für eine proteinreiche und erfrischende Joghurt-Glace benötigen Sie:
- 500 g griechischer Joghurt
- 200 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 3-4 EL Honig oder Agavendicksaft (je nach Geschmack)
Pürieren Sie die Beeren und mischen Sie sie mit dem Joghurt und dem Süssungsmittel. Füllen Sie die Mischung in Eisformen und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden gefrieren. Diess Glace ist nicht nur gesund, sondern auch reich an Antioxidantien und Proteinen.
Melonen-Minze-Wasserglacé
Für ein erfrischendes Melonen-Minze-Wasserglace benötigen Sie:
- 500 g Wassermelone (kernlos und in Stücke geschnitten)
- Saft einer Limette
- 1-2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
- Eine Handvoll frische Minzblätter
Geben Sie die Wassermelonenstücke, den Limettensaft, den Honig und die Minzblätter in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Giessen Sie die Mischung in Eisformen und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren. Für eine besonders schöne Optik können Sie kleine Minzblätter oder Melonenstücke in die Formen geben, bevor Sie die Mischung einfüllen.
Mango-Kokos-Rahmglace
Für eine exotische und cremige Glace-Variante benötigen Sie:
- 2 reife Mangos (geschält und in Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch
- 2-3 EL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
- Saft einer halben Limette
Pürieren Sie die Mangostücke in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
Mischen Sie das Mango Püree mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup und dem Limettensaft.Giessen Sie die Mischung in eine Eisform oder eine Schüssel und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden gefrieren.
Fazit
Egal ob Rahm- oder Wasserglace – es gibt viele Möglichkeiten, im Sommer eine gesunde und leckere Glace zu geniessen. Selbstgemachte Varianten bieten die Flexibilität, die Zutaten nach eigenen Vorlieben und gesundheitlichen Bedürfnissen anzupassen. Probieren Sie die vorgestellten Rezepte aus und geniessen Sie eine erfrischende Abkühlung, die sowohl Ihrem Geschmack als auch Ihrem Wohlbefinden zugutekommt.
