Glucomannan-Mehl besteht überwiegend aus unverdaulichen Kohlenhydraten, wovon ein Grossteil lösliche Ballaststoffe sind. Da diese vom Körper nicht verwertet werden können, gelangen sie unverändert in den Darm. Zu den Kohlenhydraten zählen Glukose und Mannose – beide können sehr viel Wasser binden.
Nimmt man Glucomannan-Kapseln ca. 30 Minuten vor dem Essen mit viel Flüssigkeit ein, fühlt man sich satt und isst dadurch weniger.