Entscheidend für die Gesundheit im Winter ist die Ernährung. Je nachdem, welche Nährstoffe wir zu uns nehmen, werden Gesundheit, Entwicklung und Körperfunktionen unterschiedlich beeinflusst.
Besonders für ältere Menschen ist die Ernährung ausschlaggebend für das Wohlbefinden. Der Kalorienbedarf nimmt ab, während der Bedarf an Nährstoffen gleich hoch bleibt wie in jungen Jahren. Gesunde Ernährung im Alter sollte vielfältig und ausgewogen sein. Aber meistens werden im Winter weniger Früchte und Gemüse gegessen. Deshalb ist eine sorgfältige Planung der Mahlzeiten entscheidend, damit wir uns auch im Winter gesund ernähren.
Es ist sinnvoll einen Rhythmus beim Essen zu finden, bei dem über den Tag verteilt mehrere kleine Mahlzeiten eingeplant werden. Fünf Mahlzeiten sind ideal. Znüni und Zvieri sind ebenso wichtig wie Zmorge und Znacht. Gerade im Winter wird oftmals nicht genug getrunken, da das Durstgefühl auf Grund der tiefen Temperaturen ausbleibt. Ein super Trick, um die Flüssigkeitszufuhr zu decken, ist ein gut gefüllter Krug mit Kräuter- oder Früchtetee, der bis zum Abend getrunken werden sollte.
Fünf Portionen Früchte und Gemüse
Die schweizerische Vereinigung für Ernährung empfiehlt pro Tag zwei bis drei Portionen Früchte und drei bis vier Portionen rohes Gemüse. Eine Handvoll genügt bereits. Gerade in der kalten Jahreszeit ist die Abwechslung beim Früchte- und Gemüsegenuss nicht immer einfach. Abwechslung kann dabei nicht nur durch verschiedene Sorten erreicht werden, sondern auch, indem Fruchtsäfte oder Gemüsesuppen in den Speiseplan einbezogen werden. Eine Portion Früchte oder Gemüse pro Tag können beispielsweise auch durch ein Glas (2 dl) Gemüse- oder Fruchtsaft ersetzt werden, der bei Bedarf mit wenig Wasser verdünnt werden sollte.
Vitamine beugen Infekten vor Besonders im Winter ist die Aufnahme der Vitamine A, C und E erforderlich. Vitamin A ist dabei besonders wichtig für die Schleimhäute, welche eine erste Barriere gegen Infekte von aussen bilden. Gute Vitamin A-Quellen sind Gemüse wie Karotten, Spinat sowie Broccoli.
Zitrusfrüchte tragen insbesondere im Winter zur Deckung des Bedarfs an Vitamin C bei. Auch Antikörper im Blut beugen Infektionen vor. Diese werden durch Vitamin E angeregt, welches in Olivenöl enthalten sind. Olivenöl eignet sich bestens für die Zubereitung eines knackigen Salates und kann im Zusammenwirken mit anderen Vitalstoffen schwere Infekte verhindern.
Vitamin E regt die Bildung von Antikörpern im Blut an und kommt in Ölen und Fetten von Weizenkeimen, Sonnenblumen, Nüssen, Erbsen und Karotten vor.
Zink ist die ideale Ergänzung zu den Wintervitaminen. Es verhindert, dass sich Erkältungsviren im Körper festsetzen. Vor allem in magerem Fleisch, Leber, Milch, Eiern und auch in Kartoffeln, Blumenkohl und Karotten ist viel Zink enthalten.