Eine der exotischen Wunderfrüchte in Bezug auf Geschmack und Vitamingehalt ist die Mango.
Die mittelgrosse Frucht mit der dicken, grünen bis roten Schale, zeichnet sich durch ihr zartes Fleisch aus und ist unvergleichlich süss. Doch nicht nur die Freude für den Gaumen ist gross, auch die Gesundheit profitiert vom regelmässigen Mangogenuss.
Der hohe Vitamin C-Gehalt stärkt die Abwehr und das in grossen Mengen enthaltene Vitamin A sorgt für unsere Schönheit. Es beugt vorzeitiger Hautalterung vor und stärkt zugleich die Sehkraft. Die Mango regt den Appetit sowie die Verdauung an, stärkt das Herz und unterstützt das Gehirn.
In Indien wird die Mango sogar verwendet, um Blutungen zu stoppen. Dem pulverisierten Stein wird die Kraft zugesprochen, bei Pocken, Rheuma, Durchfall und Würmern Linderung zu verschaffen. Das rötliche Harz der Zweige ist schweisstreibend und der Blattsud wird als Gurgelwasser bei Angina, Zahnschmerzen, Asthma und Bronchitis verwendet. Die Asche der Blätter soll bei Verbrennungen helfen, und die Rinde wird bei Rheuma eingesetzt.
Frucht aus dem Regenwald
Der Mangobaum kommt ursprünglich aus einem Gebiet zwischen Indien und Burma und ist im tropischen Regenwald zu Hause, kommt heute aber als Kulturpflanze in vielen Teilen der Welt vor. In Europa werden die Bäume hauptsächlich in Spanien angebaut. Aber auch unter Hobbygärtnern wird die nicht ganze einfache Anzucht immer beliebter. Die Mango spielt in der indischen Kultur eine grosse Rolle. Sie ist sozusagen die Nationalfrucht der Inder und hat für Hindus und Buddhisten religiöse Bedeutung. Buddha ruhte im Schatten eines Mangobaumes, einem Symbol für Kraft und Stärke. Mangoblüten werden mit hinduistischen Gottheiten in Verbindung gebracht und sind ein wichtiges Liebesmotiv in der Dichtung.
Gewusst wie
Um eine Mango zu zerteilen, sollte eine bestimmte Methode angewendet werden, da das Fruchtfleisch sich manchmal nur schwer vom Kern lösen läst. Zunächst wird die Frucht geschält. Anschliessend wird mit einem langen Messer das Fruchtfleisch auf einer Seite, längs und quer eingeschnitten, sodass ein Kästchenmuster entsteht. Die einzelnen Stücke lassen sich so leicht parallel zum Kern abheben. Ebenso wird mir der anderen Seite verfahren. Aber seien Sie vorsichtig, dass saftige Fruchtfleisch gibt Flecken, die nur schwer zu entfernen sind.
Exotin in der Küche
Mangos eignen sich hervorragend als Zwischenmahlzeit oder als abrundendes Dessert: Pur oder verfeinert – sie sind einfach immer ein unvergesslicher Genuss. Obwohl die Frucht an sich süss und saftig ist, kann sie natürlich noch mit anderen Süssigkeiten kombinieren werden, wie Schlagsahne oder flüssiger Honig. Doch nicht nur als Dessert schmeckt die Mango herrlich, auch in einem Hauptgericht schmeckt sie köstlich. In Saucen, Dressings und Salaten macht sie eine ebenso gute Figur wie etwa zu Geflügel. Mit der Zugabe von etwas Mangofruchtfleisch und/oder Mangosaft verleihen Sie Ihren Speisen diese gewisse exotische Note.
